Aderezos

Rúcula

La rúcula o “rúgula” (Eruca sativa) es un tipo de hortaliza, considerado para fines culinarios un tipo de lechuga. Este vegetal pertenece a las familia de las Crucíferas, al igual que la coliflor, el nabo, el brócoli y el repollo . y es destacable por su poder aromático y …

admin Por admin El 11 de octubre de 2012 0 comentarios
Pipas de girasol

Las pipas, semillas de girasol o maravilla son semillas comestibles de los aquenios de la planta llamada comúnmente girasol (Helianthus annuus). Usualmente, se vende el fruto completo y se consume el interior como aperitivo, desechando la cáscara (pericarpio).
Existen distintas variedades de pipas, dependiendo de la variedad de girasol; además de emplearse en alimentación …

admin Por admin El 16 de septiembre de 2012 0 comentarios
Laurel

El laurel o lauro ( Laurus nobilis ) es un arbusto o árbol perenne de hasta 15 m de alto, perteneciente a la familia de las lauráceas, a la que da nombre. Esta planta tan conocida sobre todo en el Mediterráneo, se ha cultivado en el norte de Europa …

admin Por admin El 20 de agosto de 2012 0 comentarios
Quinoa

La quinua, quínoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Se la denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas en que están los cereales “tradicionales”, pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de …

admin Por admin El 9 de junio de 2012 0 comentarios
Cilantro

El cilantro (Coriandrum sativum), es originaria de Europa y fue una de las primeras especias introducidas en América, donde se utilizó para conservar alimentos y como hierba medicinal. Además, es una planta de numerosas aplicaciones en la cocina gracias a …

admin Por admin El 19 de mayo de 2012 0 comentarios
Macis

El Macis son los arillos que recubren a la nuez moscada, de un color rojo intenso cuando son frescos, pasan a un color anaranjado al secarse. Las diferencias entre la nuez moscada y el macis como resultado de su incorporación …

admin Por admin El 29 de abril de 2012 0 comentarios
Guindillas

La guindilla en sus diferentes variedades, y en general todas las variedades de pimientos (morrones, piquillo, carnosos, tomatillo, etc.) pertenecen a la misma especie Capsicum annuum.
La guindilla es una planta anual, de tallos muy ramosos, hojas lanceoladas de largo pecíolo, …

admin Por admin El 9 de abril de 2012 0 comentarios
Azafrán

El azafrán es una especia que se obtiene a partir de los estigmas de la flor del Crocus sativus Linnaeus, conocida vulgarmente como Rosa del azafrán. El Crocus sativus Linnaeus es una planta de la familia de las Iridáceas que …

admin Por admin El 2 de abril de 2012 0 comentarios
Jengibre

El jengibre (Zingiber officinale), conocido también como kion, es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante.

Esta hierba se cultiva en numerosas áreas de India, …

admin Por admin El 1 de abril de 2012 0 comentarios
Vainilla

La vainilla es un género de orquídeas con 110 especies distribuidas mundialmente en las regiones tropicales, y la única orquídea que produce un fruto. La mejor conocida es la especie Vanilla planifolia que produce un fruto del que se obtiene …

admin Por admin El 21 de marzo de 2012 0 comentarios